甘胺酸不被認為是「必需氨基酸」，因為我們人體能夠自行製造，所以有些人認為我們不需額外補充或攝取。但是甘胺酸佔人體蛋白質含量的11.5%，對身體的重要性遠大於我們的想像，是我非常建議日常補充的氨基酸
最廣為人知的功能是製造「膠原蛋白」，甘胺酸是膠原蛋白的成分之一，其他成分包含脯胺酸和羥脯胺酸，但是只補充這些氨基酸是不夠的，你還需要維他命C、鋅、銅、錳等營養素去合成。
甘氨酸水平通常隨著年齡的增長而降低，這會導致氧化壓力升高、穀胱甘肽缺乏、粒線體功能障礙和發炎增加。甘胺酸可以保護腸壁，而腸漏是我們通常與老化相關的所有疾病的幕後黑手。補充甘胺酸非常有效。在一項研究中，發炎程度嚴重升高和內皮功能障礙的長者在補充甘胺酸後出現了很大的改善。僅僅兩週後，他們的粒線體功能得到改善，發炎標記物顯著減少。甘胺酸是一種神經傳遞物質，負責抑制過度興奮的神經，對腸道的發炎有好處，像是腸漏症、腸躁症。。也許這就是為什麼膠原蛋白可以透過調節免疫反應、減少氧化壓力以及幫助維持、強化和修復腸壁。
甘胺酸Glycine也是合成體內抗氧化之母「榖胱甘肽Glutathione」的重要成分，其他成分包括麩胺酸和半胱胺酸。甘胺酸對於「肌酸Creatine」的製造也是至關重要，肌酸和運動員的運動表現相關。「血基質Heme」的製造也是需要甘胺酸甘胺酸也對於血糖的穩定還有胰島素敏感，甘胺酸的補充也有一定的效果。
根據岡德里醫師的說法，甘胺酸還有一個很神奇的功能就是能平衡甲硫胺酸對身體造成的傷害，甲硫胺酸為一種必須氨基酸，攝取過量容易造成人體老化，但是根據研究甘胺酸能夠在豬的體內平衡甲硫胺酸帶來的負面影響
睡前補充甘胺酸還有助於入眠，因為甘胺酸能夠降低人體的中心體溫。甘胺酸還能夠和賽嘉磷競爭體內的結合位，意思就是在幫助你睡覺的同時還能抵銷農藥帶給你的傷害。對於有在接受放射線治療的患者，甘氨酸補充劑可保護腸壁免受輻射損傷，維持腸道的厚度、體積和通透性。
甘胺酸存在於軟骨、大骨湯、雞蛋、海鮮、紅肉、白肉、豬皮、雞皮、筋膜。甘胺酸也是有人以補充品補充，但是如果能從飲食中補充還是最好。若要從補充品補充建議每日1000毫克。糖尿病、過重、懷孕、自體免疫疾病、胰島素阻抗需要更多的甘胺酸。甘胺酸的補充通常是安全的，但是若你有特殊疾病以及用藥還是要經過醫師的評估
