健康生活
超加工食品，和一般加工食品到底差在哪裡
你去超市買的罐頭番茄、泡菜、冷凍毛豆、橄欖油，都是「加工食品」。但它們和便利商店裡的雞塊、洋芋片、果凍飲料之間，有一道很深的鴻溝，而這道鴻溝，正是當代慢性病研究裡最受矚目的議題之一
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你去超市買的罐頭番茄、泡菜、冷凍毛豆、橄欖油，都是「加工食品」。但它們和便利商店裡的雞塊、洋芋片、果凍飲料之間，有一道很深的鴻溝，而這道鴻溝，正是當代慢性病研究裡最受矚目的議題之一
木耳在台灣廚房裡太常見了，常見到幾乎讓人忘記它其實是一種功能性食物。但如果你有胰島素阻抗、血糖偏高，或者想認真顧好腸道，木耳值得你重新認識一次。 木耳的關鍵：多醣體和膳食纖維 木耳
很多人聽過「腸漏症」這三個字，但通常理解停在：「腸道破了洞，東西漏出來了。」 這個說法方向對，但少說了一件更關鍵的事：漏出去的東西，會讓免疫系統啟動一場持續多年、針對自己身體的戰爭
超市冷藏櫃裡的優格和克菲爾，通常放在同一個區域。包裝長得像，乳製品發酵的，健康食品的感覺也差不多。很多人把兩個當成同一種東西，或者覺得克菲爾只是比較稀的優格。 這兩件事都不太對。
有一種說法流傳很廣：發酵食物一旦加熱，裡面的菌就全死了，所以健康好處也跟著消失。意思是泡菜鍋裡的泡菜沒有用、煮熟的優格毫無意義、炒過的酸菜只剩味道。 這個說法只有一半是對的。 對的
很多人現在都知道要照顧腸道菌相，買益生菌、喝優格、吃泡菜，這些方向都對。但史丹佛大學 2017 年發表在 Science 的一項研究，讓我意識到一件事：有一些腸道菌，可能已經從現代
上次分享《腦腸悖論》的第一篇之後，留言和讚數都超出我的預期，謝謝大家的支持。我說過，如果反應熱烈就繼續分享書裡的內容，所以今天來兌現承諾，帶大家看書裡我覺得最顛覆認知的章節，關於粒
這趟瑞士旅遊，起司出現的頻率比我預期的高很多。早餐、午餐、晚餐的起司火鍋，幾乎每一餐都有它的身影。所以這篇文章算是旅遊邊吃、邊思考的產物。 Steven Gundry 是目前功能醫
大多數人一想到「排毒」，腦子裡浮現的畫面是肝臟、護肝補充品、或是排毒果汁。肝臟的確是身體最主要的解毒中樞，這一點毋庸置疑。但肝臟不是唯一的出口。如果你只顧著保肝，卻忽略了另外三個身
益生菌大概是台灣最暢銷的保健品之一。從藥局架上到超商冰箱，到處都有。很多人每天固定吃一包，就像補充維生素一樣，已經變成習慣。但我想問你一個問題：你知道你吃進去的益生菌，有多少真的活
