營養元素
白飯和糖，身體其實分不出來
門診常聽到病人跟我說：「醫生，我已經很克制了，飲料都戒了、蛋糕也很少碰，怎麼血糖還是降不下來？」我問他一天吃幾碗飯，他才想起來，早餐吐司加中午一碗半白飯，晚上再一碗，一天下來精緻澱
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門診常聽到病人跟我說：「醫生，我已經很克制了，飲料都戒了、蛋糕也很少碰，怎麼血糖還是降不下來？」我問他一天吃幾碗飯，他才想起來，早餐吐司加中午一碗半白飯，晚上再一碗，一天下來精緻澱
1994 年，芬蘭一項針對 29,133 名男性吸菸者的大型隨機試驗出現了一個讓研究人員不敢相信的結果。受試者服用了 β-胡蘿蔔素補充劑，這是當時公認的強效抗氧化物，預期能降低肺癌
「去吃個 B 群。」這句話在台灣幾乎是萬用藥方。累了吃 B 群，壓力大吃 B 群，頭髮掉了吃 B 群，補充精力吃 B 群。但如果我問你：你吃的 B 群裡面有什麼？大多數人的回答大概
我在門診曾經遇過一個有趣的情況：一位病人來做年度健檢，他跟我說他這半年改成低碳飲食，油脂吃得比以前多很多，肉類、堅果、酪梨從不忌口。我心裡想，三酸甘油酯應該會高。 結果報告出來，他
我之前寫過好幾次沙丁魚，它確實是被嚴重低估的食物，蛋白質、omega-3、鈣質，性價比幾乎無敵。因為一位我關注的生物駭客讓我開始注意到另一種罐頭，在很多關鍵營養素上打贏沙丁魚，而且
有一種物質，你的每一顆細胞都在使用它，但你的身體從來不會主動告訴你它快用完了。等到出現症狀，它可能已經悄悄消耗了好幾年。 輔酶Q10（Coenzyme Q10，簡稱 CoQ10），
美國化學家 Linus Pauling 一生獲得兩次諾貝爾獎，1954 年的化學獎和 1962 年的和平獎，是歷史上極少數能夠單獨拿到兩個諾貝爾獎的人之一。70 歲之後，他開始和蘇
很多人感冒或感到疲憊的時候，第一個反應是去翻維他命 C 補充品。這個習慣本身沒有問題，但如果你以為吃一顆 1000 mg 的維他命 C 錠和吃幾顆奇異果是等效的，這個假設可能需要修
很多人拿到健康檢查報告，看到三酸甘油酯偏高，第一個反應是把油脂全部戒掉。橄欖油停了、堅果不碰了、肉類也減量了，改成低脂飲食、多吃五穀雜糧。三個月後回診抽血，數值不降反升。醫師搖搖頭
