營養元素
鎂知識大揭秘：為什麼鎂是我們身體的必需元素
近幾十年來，土壤中的鎂和其他礦物質濃度顯著降低，導致現代人從食物中攝取的鎂含量也大幅下降。鎂是人體中含量第四高的礦物質，參與了超過六百種的生理反應，如蛋白質合成、能量生成（ATP）
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近幾十年來，土壤中的鎂和其他礦物質濃度顯著降低，導致現代人從食物中攝取的鎂含量也大幅下降。鎂是人體中含量第四高的礦物質，參與了超過六百種的生理反應，如蛋白質合成、能量生成（ATP）
硒（Selenium，簡寫為Se）是一種極其重要的礦物質，主要以硒胺酸（selenocysteine）的形式存在於人體內，並融入至少25種蛋白質中，這些蛋白質被稱為硒蛋白（sele
槲皮素是一種植物中天然的色素，一種類黃酮，出現在我們常吃的食物中。槲皮素已經證實有抗發炎、抗氧化以及抗癌的效果。它能抑制一些刺激癌症生長和轉移的基因表現，像是p21。槲皮素也有強化
Apigenin芹菜素是一種天然存在於許多植物中的黃酮類化合物，主要來源包括洋甘菊、芹菜、香菜以及某些水果和蔬菜。這種化合物因其多樣的生物活性和潛在的健康益處而受到廣泛關注。作為一
維他命D不僅是我認為的重要營養素之一，更可謂是一種關鍵的賀爾蒙，其受體（VDR）分布於人體幾乎所有器官，參與調節超過2000種基因。。透過皮膚在陽光照射下的作用，人體能夠自行合成維
人類是少數沒有辦法自行合成維他命C的動物，大部分的動物會在遇到壓力事件時產生大量的維他命C。 例如一隻普通的山羊一天至少會產生10公克以上的維他命C，遇到壓力時可以製造出10倍以上
甘胺酸不被認為是「必需氨基酸」，因為我們人體能夠自行製造，所以有些人認為我們不需額外補充或攝取。但是甘胺酸佔人體蛋白質含量的11.5%，對身體的重要性遠大於我們的想像，是我非常建議
肉鹼carnitine是一種很重要的生理化合物，主要由賴氨酸(Lysine)和甲硫氨酸（methionine）經由特殊路徑代謝而來， 過程中會需要維他命C、鐵、維他命B6、菸鹼酸。
