硒Selenium，簡寫Se，是一種非常重要的礦物質，是少數非常必要，但是劑量太大會有問題的元素。體內的硒都是由食物攝取，大部分都貯存在骨骼、肌肉中
硒可以說是超級元素，它的功能主要有
穩定甲狀腺
抗癌
抗氧化
改善自體免疫疾病
預防重金屬中毒（像是砷中毒）
預防糖尿病
維持皮膚彈性
預防動脈硬化
改善不孕
幫助肝臟和膽囊健康
硒和男性的生殖功能非常有關係，也是形成精子的必須成分，能協助分泌性賀爾蒙增加受孕機率。對於女性來說，也能降低更年期症狀帶來的不適。因為硒會隨著精液排出體外，所以男生更需要補充
雖然硒有如此多的好處，但是硒也是會過量的，攝取過量可能會導致中毒，像是掉髮、昏睡、嘔吐、腹瀉、皮膚炎、呼吸急促等危險的狀況。但是若從食物攝取是不容易過量的
每日建議劑量(RDA)成人約為55微克(mcg)。但是治療劑量建議可以到200微克(mcg)，最高上限劑量是400微克(mcg)，大概到每天800微克(mcg)就有可能看到中毒的症狀
含有硒的食物有
-巴西堅果
–海鮮
-牛肉
-雞蛋
-糙米
-葵花籽
吃巴西堅果補充硒是非常聰明的選擇，一顆堅果可能就含有68~90微克(mcg)的硒。所以我每天最多就吃2~5顆。其他食物是怎麼吃都比較難超過劑量的，不用太擔心。硒是我會建議我的癌症病人補充的元素之一
