在傳統觀念裡，喝牛奶是非常營養的，而且很多籃球員是因為喝牛奶才長那麼高的。真的嗎? 有沒有可能是因為想打籃球的小孩都喝很多牛奶，但是你在電視上看到的籃球員都很高，所以才會認為喝牛奶會長很高呢? 再問大家一個問題，什麼動物會在長大之後還繼續喝奶? 什麼動物的骨質疏鬆盛行率最大? 這兩個問題的答案都是人類，你還是覺得喝牛奶可以補鈣嗎?
喝牛奶不只對長高不一定有幫忙，甚至還會助長你的骨質流失，很多關於喝牛奶和骨質密度的研究，很多的結果都存在爭議，不是一面倒的認為喝牛奶有益於骨質，甚至很多是相反的結果。根據2023年刊登在醫學期刊Journal of Nutritional Science的研究中提到，攝入牛奶可能導致髖部骨折的風險更高，以下會跟大家解釋，牛奶到底對我們的身體做了什麼事。
每100ml的牛奶大概含有5克的乳糖， 許多人喝牛奶會拉肚子，就是俗稱的乳糖不耐症，那是因為腸胃道缺乏分解乳糖的酵素(Lactase)，但是不只有拉肚子才是乳糖不耐的表現，有些人會胃脹氣、腹痛等也是。但是小孩卻不會有這樣的問題，因為他們腸胃道富含消化乳糖的酵素，但是五歲後大部分的酵素就會慢慢消斯，據統計成年人已經有85%缺乏此酵素(亞洲人尤其多)，遠比印象中喝牛奶拉肚子的比例大得多。
牛奶的鈣質是母奶的4倍，聽起來不錯吧! 但是身體一接收到如此高濃度的鈣身體會想要馬上把它排出體外，同時將鎂、鋅、鐵和一些重要的營養一起排出體外。而且磷是母奶的6倍，身體為了將過多的磷排出體外，需要更多的鈣與之結合，但是喝進去的鈣不足以涵蓋這些磷，所以還會帶出更多體內的鈣。要如何長出健康的骨頭，我改天另外寫一篇文章解釋，我們要知道的是，我們的骨頭不只是鈣質那麼簡單，需要各種荷爾蒙、氨基酸和礦物質和最重要的，運動。
所以小牛喝牛奶，小孩喝母奶，都是為了讓幼年可以有效率的吸收營養，在短時間長大，這也是幼年期體型快速增長的關鍵，但是成年人並不需要變成更大隻的成年人，但是牛奶仍然會刺激一種叫做IGF1的生長激素分泌，IGF1也和一些癌症有關聯，也有研究證明IGF1不只和肥大的攝護腺有關係，也和其他一些癌症有關。我的病人也在完全戒掉乳製品之後改善了困擾已久的排尿困難。喝牛奶，也是一型糖尿病現今可能的原因之一。現在的牛奶普遍都含有一種叫做A1的酪蛋白(casein A1)，會造成血管的發炎，長期飲用不只會讓身體慢性發炎，更會有血管硬化的風險；市面上有一種牛奶不含A1酪蛋白，含的是A2酪蛋白的牛奶就比較不會有這種影響，是比較好的選擇，大部分人的腸道也比較不容易對A2酪蛋白有反應
除了牛奶，我們可以尋求其他高鈣的食物來保護我們的骨骼，其他富含鈣質的食物包括豆腐、菠菜、花椰菜、杏仁、紫菜、芝麻。優格、起司因為有發酵以及乳酸菌的分解，所以相對來說乳糖很少，能夠利用的營養素也因為發酵作用更多了，相對於牛奶來說是更健康的食物，特別敏感的人還是要注意攝入量。
如果你也是早上一定要喝一點什麼的人，我會推薦你喝椰奶、羊奶、夏威夷豆奶、核桃奶 或是 黑芝麻，這些都是我認為更好的選擇。我們不用因為這些原因就永遠不喝牛奶，牛奶入菜也是非常美味的。我們要注意的是，會造成疾病的原因往往是因為「量」和「頻率」的問題，偶爾喝一杯奶茶或是一杯木瓜牛奶，我相信對大部分的人來說都不會是太大的問題的，不用因此對牛奶退避三舍
