你有沒有發現，有些人喝一點酒就滿臉通紅，像開了美肌濾鏡？有人喝牛奶就跑廁所、喝咖啡就睡不著，甚至一吃白飯就開始打瞌睡。這些其實都不是「你比較弱」，也不是「體質差」，而是身體給你發出的一個訊號 —— 它正在告訴你，你的代謝路徑和別人不一樣，這條路走錯了，就會讓你掉進慢性病的坑。
像我們常說的「喝酒臉紅」，其實是因為你身體裡的 乙醛去氫酶（ALDH2） 活性太差，沒辦法好好處理乙醛。乙醛是一種很毒的中間代謝物，跟致癌直接有關。所以，如果你喝一點酒就紅臉，這不只是「酒量不好」，而是代表你根本不適合碰酒精。根據研究，就算只是偶爾小酌，也會讓你的口腔癌和食道癌風險上升超過十倍以上。
你以為這樣的例子只有喝酒嗎？其實不只，生活中這種例子其實還蠻多的
像是你如果吃了白飯、麵包、甜食後會特別想睡覺，甚至過一陣子更餓、更焦躁，這很可能是胰島素阻抗的早期警訊。胰島素不敏感的人，吃完碳水後血糖飆高，胰島素跟著上升，血糖又瞬間掉下來，就會讓你出現「犯睏＋暴食」這種惡性循環。久了就是糖尿病、脂肪肝的前奏。
再說一個：你是不是喝了咖啡容易心悸、焦慮、晚上睡不著？那你很可能是 CYP1A2 慢代謝型，咖啡因代謝得比別人慢，體內濃度高、停留時間久。這種人如果還堅持「一天三杯黑咖啡抗疲勞」，反而會讓睡眠品質變差、壓力賀爾蒙失調，白天更累。
還有那些吃了花椰菜、高麗菜就狂放氣、胃脹到懷疑人生的，其實可能是腸道菌相沒辦法處理這些蔬菜裡的硫化物與植化素。不是蔬菜不好，是你目前的腸道條件還不適合它。
這些都是生活中的小症狀，但卻反映出你體內代謝、酵素、基因的差異。功能醫學在做的，其實就是解讀這些訊號，然後給你一條屬於你體質的生活方式，避開不該踩的地雷，強化你的優勢路徑。看懂自己的代謝體質，才能在變健康的路上抄捷徑。
