阿拉伯糖（Arabinose）是一種天然存在的單糖，屬於五碳糖（Pentose），主要來自植物的細胞壁，比如玉米皮或甜菜渣等農產品。雖然它不像赤藻糖醇（Erythritol）或木糖醇（Xylitol）那樣常見，但它有個讓健康飲食族群特別感興趣的特點——能抑制蔗糖的吸收，減少血糖的劇烈波動。
阿拉伯糖的甜度大概只有蔗糖的30% 到 50%，但特別的地方在於，它能夠抑制小腸中的蔗糖酶（Sucrase），讓蔗糖的分解速度變慢，進而減少葡萄糖和果糖進入血液的速度。這對於想要穩定血糖的人來說是一個不錯的選擇，特別是糖尿病患者或容易血糖飆升的人。
除了控糖效果，阿拉伯糖的熱量也很低，因為人體無法完全代謝它，大部分會直接排出體外，所以即使攝取，也不太會轉化為脂肪，對於體重管理來說相對友善。不過，它的甜度本來就不高，所以通常不會單獨拿來當甜味劑，比較常見的用法是和蔗糖混合，減少血糖的影響卻不影響食物的風味。
雖然阿拉伯糖的好處不少，但還是有些地方需要注意。因為它不像一般糖類那麼容易被吸收，一次吃太多可能會引起脹氣或腹瀉，這點跟某些糖醇的副作用有點類似。如果是腸胃比較敏感的人，最好從小劑量開始，觀察身體適應狀況再決定是否增加攝取量。另外，雖然阿拉伯糖已經被美國 FDA 列為「一般認為安全」（GRAS）的物質，但如果是孕婦、兒童或有特殊健康狀況的人，還是建議諮詢專業醫師後再使用比較保險。
至於價格，阿拉伯糖的生產成本比一般代糖高，所以價格相對昂貴。如果你在意性價比，赤藻糖醇或木糖醇可能是更經濟的選擇；但如果你特別重視控糖效果，而且預算充足，那麼阿拉伯糖確實值得考慮。
簡單來說，阿拉伯糖不是那種能完全取代蔗糖的甜味劑，但如果你想減少蔗糖對血糖的影響，它會是一個不錯的搭配選擇。畢竟，健康飲食的關鍵不在於完全戒糖，而是找到更聰明的方式來管理糖分攝取。
