酸櫻桃（學名 Prunus cerasus），也叫 Tart cherry 或 Sour cherry，跟甜櫻桃其實是兩種不同的水果。從外觀上看，酸櫻桃的顏色比較紅，而甜櫻桃的顏色則深一些。因為酸櫻桃的營養價值很高，它被認為是「超級食物」的一種。
酸櫻桃跟甜櫻桃最大的不同就在於它的營養和糖分含量。每100克的酸櫻桃，果糖和總糖分都比甜櫻桃少了34.64%，但它的抗氧化物質是甜櫻桃的5倍，維生素A含量高出20倍，褪黑激素更是甜櫻桃的61倍！這些數據說明，酸櫻桃不僅熱量低，還非常有助於健康。
研究發現，酸櫻桃對運動表現和恢復特別有幫助。一項針對女子曲棍球運動員的研究顯示，連續8到10天喝酸櫻桃汁，可以提升敏捷性，還能減少運動後的肌肉損傷。而如果只是在比賽當天或運動後補充，效果就不明顯了。還有一項調查指出，大約22%的運動員會使用酸櫻桃來加快恢復、提升睡眠質量和增強免疫力，不管是短期還是長期補充，都有一定的效果。
除了運動恢復，酸櫻桃在改善睡眠方面也有一點特別之處。它含有微量的褪黑激素和色氨酸，這些成分可以幫助身體調節睡眠。一項研究針對老年失眠患者發現，每天早晚各喝8盎司酸櫻桃汁，連續2週後，入睡時間變短了，睡眠效率提高了，總睡眠時間還增加了大約17分鐘。研究人員認為，這可能跟酸櫻桃中的褪黑激素有關。
此外，酸櫻桃可能還對降低尿酸水平有幫助，進而減少痛風的發作次數和嚴重程度。有一些研究指出，經常喝酸櫻桃汁或者吃新鮮酸櫻桃的人，尿酸水平會有所降低，不過目前的研究還不夠多，還需要進一步驗證。
酸櫻桃的其他潛在好處也不少，比如可能促進大腦健康、增強免疫力、減少神經疼痛、調節血壓，甚至還可能有助於減重。不過，這些健康效果還需要更多的研究來證實。
一般來說，建議每天喝2次酸櫻桃汁，每次240毫升（也就是8盎司），或者補充480毫克的酸櫻桃粉，連續7到10天後就能感受到效果。雖然對大多數人來說酸櫻桃汁是安全的，但因為它含有山梨糖醇，可能會讓一些人出現胃痛或腹瀉；另外，它還含有槲皮素，可能會跟某些藥物產生作用，所以如果正在服藥，最好先問問醫生。還有，在購買酸櫻桃汁的時候，記得挑選那種無添加糖的版本，避免因為額外的糖分抵消掉它原本的健康益處。
