讓我們來談談一種每天都能見到的合法毒品——糖。
很多人認為我在治療患者時主要使用「生酮飲食」，但事實上，我的重點在於「戒糖」。雖然戒糖和生酮飲食在某些方面有重疊，但它們對健康的影響有時卻大相徑庭。生酮飲食如果操作不當，可能會對身體造成損害；而戒糖則無疑會使身體更加健康。因此，我並不喜歡被稱作「生酮醫師」，但我很樂意被稱為「戒糖醫師」。
糖幾乎與所有疾病都有關聯：肥胖、糖尿病、高血壓、脂肪肝、失智症、憂鬱症、注意力不集中、肌少症、中風、心血管疾病、甚至癌症。相信我，給我足夠的時間，我絕對可以列出超過一百種疾病與糖相關。為什麼糖與這麼多疾病有關呢？這是因為糖會危害我們的粒線體。受損的粒線體會導致身體處於低氧狀態，產生氧化壓力和自由基，進一步損害細胞。這種損害是糖尿病等代謝疾病併發症的主要原因。
根據統計，現代人每年平均攝取69公斤的糖，相當於每天攝入17茶匙，即使你認為自己沒有在吃甜食。這些看似無害的糖分，正慢慢侵蝕著我們的健康。
科學研究也揭示了糖的成癮性。科學家們把老鼠放在同一個籠子中，讓牠們自願去按下糖水或古柯鹼的餵食器。結果顯示，老鼠按下糖水的頻率是古柯鹼的七到八倍。糖能夠有效刺激大腦的多巴胺獎賞機制，使人產生愉悅感，進而促使我們攝取更多的糖。
很多人認為只要不吃甜食就不算攝取糖分，但事實並非如此。即使是不甜的澱粉類食物，如米飯、麵條和麵包等，在進入體內後幾分鐘到一小時內，也會迅速轉變為糖。尤其是越精製的食物，轉化為糖的速度越快。因此，不吃甜食並不等於不攝取糖分。
攝取糖分後，你可能會經歷一段「糖暈」現象，感到疲倦不堪。每次過量攝入糖和澱粉，都會導致胰島素水平上升。高胰島素會讓你更容易感到飢餓，促進腹部脂肪的儲存，並降低新陳代謝速度。這就像一個多重威脅，使身體更容易增重。
此外，糖會在攝取後的六小時內抑制免疫系統功能。你的白血球在這段時間內的吞噬作用會降低70%，無論你攝取的是砂糖、蜂蜜，還是來自水果的果糖。因此，那杯看似健康的水果汁可能會對你的身體造成相反的影響。
如果上述對健康的影響對你來說太抽象，我們還可以從皮膚的變化來看出糖的危害。常吃糖會導致皮膚膠原蛋白變性，因此皺紋會比較多，過度糖化的皮膚還會出現褐斑或老人斑。不僅如此，過度攝取糖分還會刺激胰島素分泌，使一些人容易長痘痘或贅疣。此外，濕疹和蕁麻疹也是常吃糖容易引起的皮膚問題。
看到糖對身體的這些影響，你還敢每天都吃下午茶的甜點和飲料嗎？要避免糖癮，最好的時機就是從小開始。給孩子最不好的獎勵就是在他們完成某件任務後，答應他們去吃冰淇淋或喝汽水。這樣會讓糖成癮的快感深植於潛意識中。更好的做法是，答應孩子完成任務後帶他們去戶外走走，比如去公園散步、動物園看動物，或者看一場電影。
假如你只願意做一件事來改變健康，那麼毫無疑問，這件事就是「戒糖」。
